Caramelle al cioccolato

Far sciogliere 400 gr di zucchero, 100 gr di miele, 125 gr di burro e 1 cucchiaio di cioccolato fondente fuso. cuocere per 5 minuti senza smettere di mescolare. le caramelle saranno pronte quando, dopo aver versato 1 cucchiaio di composto in una ciotola con acqua ghiacciata, riprendendolo fra le dita, formerà una pallina morbida facilmente lavorabile. a questo punto versare la crema sopra una placca ben oliata ( o ricoperta di carta forno) e livellarla allo spessore di 1 cm. lasciar raffreddare, poi ritagliare dei quadrotti