Dentice al forno

Pulire accurtamente l'interno di un dentice di 1,200 kg ed inciderne la schiena con un coltellino affilato. condire l'interno con polo olio di oliva extravergine, sale, pepe, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro e qualche fogliolina di salvia. ricoprire il fondo di una teglia con fettine di limone ed adagiarvi il dentice, ricoprire la teglia e mettere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. servire caldo con succo di limone a parte.