Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con il sugo così preparato: fare imbiondire la cipollina tagliata sottile in olio e burro e aggiungervi la pancetta tagliata a dadini. quando quest'ultima si sarà imbiondita versare un bicchiere di panna liquida, salare e pepare. completare la cottura a fuoco basso. condire la pasta con il sugo e abbondante parmigiano.
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