Tagliare la fontina a fettine, metterla in una zuppiera e versarvi sopra il latte. riporre la ciotola in luogo fresco per 12 ore. aggiungere il burro e cuocere il tutto a bagnomaria, finché la fontina non sarà completamente sciolta. nel frattempo battere i tuorli e unirli al formaggio in cottura. regolare di sale e pepe, mescolare per qualche minuto fino a ottenere una crema omogenea. servire la fonduta valdostana fumante accompagnata da crostini di pane.
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