Lavate le melanzane e tagliatele a dadini. fate rosolare in un tegame con l'olio, l'aglio e le melanzane. unite il pomodoro e cuocete per una decina di minuti. unite l'origano e regolate di sale. cuocete i fusilli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e passateli nella padella con il sugo. mettete la pasta nei piatti e distribuitevi il provolone tagliato a julienne.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 gr di fusilli, 300 gr di melanzane, 100 gr di polpa di pomodoro, 50 gr di olio extravergine, 1 spicchio d'aglio, origano, 60 gr di provolone, sale
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