Pulite i funghi con uno straccetto umido e tagliateli a fettine sottili. in una casseruola, fate rosolare nel burro e nell'olio, lo scalogno finemente tritato e il prosciutto. unite i funghi e fate insaporire qualche minuto. aggiungete il pomodoro, salate, pepate e continuate la cottura per circa 20 minuti. a cottura quasi ultimata, unite la panna ed il prezzemolo tritato. cuocete i fusilli, scolateli e conditeli con il sugo preparato.
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