Melanzane arrostite

Sbucciare e successivamente tagliare 1 kg. di melanzane a fettine non molto sottili (altrimenti rischiano di seccarsi) e poggiarle sulla griglia già calda. girarle di tanto in tanto finchè non diventano morbide al tocco della forchetta. intanto preparare un sughetto di olio extravergine, aceto, sale, aglio, origano e basilico e versarlo sulle melanzane adagiate sul piatto di portata. conservare in frigo per qualche ora.