Pizza di carciofi

Tagliare a fette spesse 10 carciofi precedentemente privati delle foglie esterne, scottarli in acqua bollente per 1 minuto, colarli ed asciugarli. suddividere in due parti, una più grande dell'altra, la pasta per la pizza. con la parte più grande foderare uno stampo da forno imburrato ed infarinato e forarlo leggermente con i rebbi di una forchetta, adagiarvi i carciofi e versare sopra 3 uova sbattute con 100 gr di parmigiano grattugiato, sale e pepe. lvellare gli ingredienti e ricoprire con la restante pasta, sigillare il bordo e spennellare con olio. infornare a 180° in forno preriscaldato e far cuocere per circa 1 ora. e' ottima sia tiepida che fredda.