I cibi in scatola sono comodi e risolvono moltissime cene o pranzi dell’ultimo momento, in cui il frigo è vuoto e la voglia di cucinare è volata via. Attenzione, però perché non è sempre salutare. Ecco alcuni cibi da evitare.
Zuppe in scatola ad alto contenuto di sodio e grassi. Alcune versioni sono tanto salutari quanto gustose, molte zuppe in scatola si presentano come pasti ricchi di verdure, quando, in realtà, sono piene zeppe di conservanti e sale.
Frutta in scatola sciroppata. Se una mela al giorno toglie il medico di torno, si può dire con certezza che non tutte le mele hanno la stessa confezione. La prima cosa da considerare è che la maggior parte della frutta viene sbucciata, affettata o tritata prima di essere cotta e inscatolata. Ciò significa che alcuni componenti, come le fibre e gli antiossidanti presenti nelle bucce, andranno persi durante il processo. Allo stesso tempo, la presenza di carboidrati e zuccheri aumenta significativamente quando la frutta viene conservata con uno sciroppo denso.
Verdure in scatola in salamoia. Analogamente alla frutta, le verdure possono perdere alcuni dei loro nutrienti durante il processo di inscatolamento, in particolare vitamine idrosolubili come la vitamina B e C, se esposte a calore elevato (tramite BBC ). Quando le verdure vengono messe in salamoia, possono perdere i loro composti fenolici, che conferiscono loro sapore, colore e alcuni dei loro nutrienti e ancora di più quando sono state sbucciate o sbucciate.
Carne in scatola in scatola. Realizzata con carne messa in salamoia con sale e spezie, a carne in scatola è una carne lavorata. Mentre la carne in scatola che troverai al banco della gastronomia è fatta con il petto, la sua controparte in scatola viene spesso prodotta utilizzando alcuni tagli di poco valore.
Salsicce in scatola. Le salsicce sono, per definizione, carni lavorate: sono state trasformate attraverso processi come la salatura, la stagionatura o l'affumicatura per migliorarne la conservazione o migliorarne il sapore. Le carni lavorate sono state collegate ad un aumento del rischio di cancro e diabete. Questi problemi di salute possono essere causati dalla presenza di sostanze chimiche chiamate nitrati e nitriti, che possono essere convertiti in agenti cancerogeni una volta assorbiti dal nostro corpo, così come da due dei soliti colpevoli: sodio e grassi saturi.
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