La tendenza culinaria, soprannominata “swicy” dagli utenti di TikTok, sta affascinando i mangiatori avventurosi e offrendo nuovi colpi di scena sui piatti classici. Ma sai di che cosa si tratta?
Il termine swicy è un giocoso miscuglio di dolce e piccante. Si tratta di bilanciare le sensazioni contrastanti di piccantezza e dolcezza in un unico piatto, salsa o bevanda, il che si traduce in una maggiore consapevolezza di entrambi i sapori.
La tendenza swicy di TikTok è iniziata nel 2023, ma si è estesa oltre i social media. È una combinazione di sapori alla moda, ma i paesi di tutto il mondo hanno usato abbinamenti dolci e piccanti per secoli: fino ad ora non aveva il soprannome accattivante.
Ad esempio, lo xocolatl azteco, più comunemente noto come cioccolata calda azteca o messicana. Una bevanda riscaldante che unisce cacao, peperoncino e spezie come la cannella, le sue origini risalgono a un paio di migliaia di anni fa. Anche le cucine cinese, vietnamita e coreana offrono combinazioni di sapori. Il gochujang, una pasta di peperoncino rosso dolce e piccante, è un popolare condimento coreano utilizzato per qualsiasi cosa, dagli stufati alle marinate alla griglia. Nuoc cham, una salsa vietnamita, combina zucchero e peperoncini rossi tagliati sottili in una base di salsa di pesce.
La tendenza swicy non riguarda solo il gusto: è anche un'esperienza sensoriale. La combinazione di dolce e piccante accende più recettori del gusto contemporaneamente, provocando una sensazione esaltante.
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