La ricetta dei cinnamon rolls, le girelle alla cannella svedesi

<p>Si chiamano <strong>Kanelbulle</strong>, ma il termine svedese è poco conosciuto. Tutti li chiamiamo <strong>cinnamon rolls</strong>, i rotolini di cannella che sono l'ideale per la prima colazione, il brunch o la merenda. Scopriamo come si preparano le <strong>girelle alla cannella svedesi</strong>.</p><h3>Preparazione</h3><p>Versiamo <strong>latte e acqua</strong> in un pentolino, portandoli a una temperatura di 35 gradi. Togliamo il pentolino dal fuoco e aggiungiamo il lievito sbriciolato, mescolando per farlo sciogliere.</p><p>In una ciotola sbattiamo le uova, aggiungendo poi il composto di <strong>latte e lievito</strong>. Mescoliamo e uniamo l'estratto di vaniglia.</p><p>Versiamo nella planetaria le <strong>farine</strong>, lo zucchero e il sale. Azioniamo la planetaria (o il robot da cucina) e poi uniamo il composto di uova. Quando sarà tutto ben amalgamato, aggiungiamo il burro ammorbidito. Continuiamo a impastare, fino ad ottenere un composto compatto.</p><p>Lavoriamo il composto per ottenere una palla liscia e omogenea, da sistemare in una ciotola imburrata coperta poi con pellicola. Lasciamo lievitare nel forno spento, con la luce accesa, per due ore.</p><p>Prepariamo la farcia, mescolando zucchero e <span><a href="https://www.donnad.it/decorazioni-arance-essiccate-cannella-tutorial">cannella</a></span>. Imburriamo una teglia e spolverizziamo con parte del mix.</p><p>Stendiamo l'impasto formando un rettangolo e spennelliamo la superficie con il burro fuso. Spolverizziamo con il resto del mix di <span><a href="https://www.donnad.it/te-cannella-benefici-salute-benessere">cannella</a> </span>e zucchero e poi arrotoliamo dal lato più lungo. Compattiamo il rotolo con le mani e avvolgiamolo nella pellicola: dovrà riposare in frigo per 30 minuti.</p><p>Tagliamo il rotolo in 12 parti uguali e mettiamo le girelle nella <strong>teglia da forno foderata</strong>. Copriamo con della pellicola e facciamo lievitare per un'altra ora. Poi cuociamo in forno statico caldo a 200 gradi per 20 minuti.</p><p>Prepariamo nel frattempo la glassa, mescolando zucchero a velo e acqua. Quando i rotoli sono freddi, versiamo la <strong>glassa</strong> sulla loro superficie.</p>