Mondate, lavate e tagliate a fettine i funghi. fateli rosolare in una casseruola nell'olio con lo spicchio d'aglio. unite la polpa di pomodoro, salate e cuocete lentamente per 10 minuti. aggiungete circa 4 bicchieri d'acqua e fate bollire per 40 minuti. sbattete in una zuppiera le uova con il formaggio, versateci il brodo ottenuto e girate velocemente. preparate le fette di pane tostate nei piatti, cospargetele di pepe e coprite con l'acqua cotta. aspettate qualche minuto prima di servire.
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