Disossare l'agnello, tagliarlo e cuocerlo con aglio e un rametto di rosmarino e , mettere un po' di vino bianco togliere il rosmarino, sbattere le uova con il pecorino grattugiato, il succo di 1 limone e salare. versare il composto sull'agnello e lasciare finché le uova saranno ben rapprese.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 cosciotto d'agnello, 4 uova, 1 bicchiere di vino bianco secco, pecorino, olio d'oliva, mollica di pane, 1 limone, aglio, pepe, rosmarino e sale.
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