Tritare gli scalogni nell'olio, aggiungere l'agnello, farlo rosolare quindi salare e aggiungere il vino bianco. lasciarlo evaporare. poi unire i carciofi tagliati a fettine sottili, lavati e non scolati completamente. lasciar cuocere a fuoco basso, aggiungendo acqua calda, se occorre.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 spalle di agnello di circa 1 kg. e 2 etti, 5 carciofi, 2 scalogni, un bicchiere vino bianco, olio e sale q.b.
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