Tagliare la testa, eliminare le interiora e le lische alle alici aprendole a metà e facendo in modo che i due filetti non si stacchino. lavarle, asciugarle e porle in un recipiente di plastica o di vetro. salarle e ricoprirle con l'aceto e il vino, farle marinare per almeno 2 o 3 ore, finché la parte interna diventi bianca. eliminare il liquido della marinata ed asciugare i filetti di alici con della carta da cucina. disporre le alici ben distese in un recipiente e ricoprirle con l'aglio e il prezzemolo tritato, una spruzzata di succo di limone e olio. ripetere il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti. irrorare il tutto con olio d'oliva fino a coprire. lasciare insaporire almeno un paio d'ore le alici marinate prima di consumarle.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 gr di alici, 1 bicchiere d' aceto bianco, 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d' aglio, prezzemolo, limone, sale
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