Tagliare le carote a rondelle,lessate tutte le verdure,esclusi i pomodori, rispettando i vari tempi di cottura.di seguito preparare un buon sugo facendo rosolare una piccola cipolla in un po d'olio aggiungere i pomodori tagliati a dadini,non è necessario sbollentarli precedentemente,una presa di sale, un pizzico di zucchero per eliminarne l'acidità, lasciare consumare finchè si perda l'acqua e si ottenga un passato ben compatto, aggiungere il peperoncino ed un cucchiaino da te di aceto a fuoco spento.unire infine tutte le verdure in una ciotola con il passato di pomodoro lasciare raffreddare. questo antipasto va mangiato freddo,acquisisce maggior sapore se lasciato 1 o 2 giorni a riposare in frigo.ottimo se servito con crostini di pane.buon appetito!
-
Difficoltà Facile
-
Portata Antipasto
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr carote,200 gr.cipolline,400 gr. cavolfiore,un cuore di sedano,200 gr.fagiolini. 500 gr.di pomodori da sugo olio aceto sale zucchero pepe e peperoncino q.b
Condividi