Antipasto freddo di cozze

Spazzolare e lavare le cozze, tritare finemente il prezzemolo e l?aglio, farli soffriggere per 30 secondi in una capiente casseruola in cui abbiamo precedentemente messo l?olio, togliere dal fuoco, aggiungere il peperoncino, il dado ridotto in ?briciole?, rimettere sul fuoco e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno sino a quando il dado si sarà sciolto. unire ora le cozze e il pepe, regolare di sale e cuocere a fuoco medio continuando sempre a mescolarle in modo che , una volta aperte, vengano continuamente in contatto con il condimento; una volta cotte e divenute fredde trasferirle il mollusco in una delle due metà della cozza e depositarle in un grande piatto o in un vassoio, irrorarle una ad una con il restante olio, prezzemolo ecc. scolare i filetti di peperoni e asciugarli con carta da cucina, tagliarli a striscioline e unirli alle cozze ? e quindi buon appetito!