Lavate i pomodori,tagliateli a metàe metteli a cuocere in una pentola.lavate intanto le altre verdure e taglitele a pazzetti.scolate i pomodori,passateli al setaccio ,raccogliendo direttamente il passato nella pentola.unite lo zucchero,il sale,l'olio e l'aceto e rimettete sul fuoco. quando comincia a bollire unite le verdure, una per volta,con un intervallo di 10 min.l'una dall'altra,possibilmente seguendo quest'ordine:carote,sedano,fagiolini,cipolline e da ultimo i peperoni.fate bollire il tutto molto lentamente per 5 min..poi spegnete e fate raffreddare.rompete intanto il tonno e unitelo alla salsa,mescolando bene. invasate tutto,ricoprite con un filo d'olio i vasi chiudete ermeticamente e sterilizzate per 20 min. e' ottimo ve l'assicuro.di solito lo faccio in questo periodo quando i pomodori da salsa costano pochissimo!!! ho provato anche a farlo con le cipolle normali,ma rimane indigesto e troppo forte...buon appetito!!!
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Difficoltà Media
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 kg di pomodori maturi,300gr di sedano,300 gr di carote,300 gr di fagiolini,300 gr di peperoni dolci, 2 cucchiai di olio,2 cucchiaia di aceto,2 cucchiai di sale grosso,2 cucchiai di zucchero,200 gr di tonno sott'olio.
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