Arista di maiale 1,200gr,un rametto di rosmarino, vino bianco , panna, brandy, pepe verde in salamoia
Prendere un'arista di maiale del peso di circa 1200 gr,salarla e peparla, mettere in una pentola con un pò di olio e far cuocere come un normale arrosto meglio se coperto di vino bianco per almeno 1 ora e 15 minuti, 5 minuti prima di spegnerlo mettere nella pentola due belle manciate di pepe verde in grani in salamoia , lasciar raffreddare l'arrosto. tagliarlo e disporre le fette in un tegame molto grande. poco prima di servirlo metere il tegame sul fuoco aggiungere una scatoletta di panna da cucina, mezzo bicchiere di brandy, e dei grani di pepe verde. lasciar mantecare e servire caldo , ricoprendo le fette con la cremina ottenuta. facile ma veramente ottimo.
