Bollire l'astice iintero in acqua salata per 20 minuti nel frattenpo tagliare a rondelle sottili la cipolla, affettare i pomodori a pezzi non troppo piccoli, affettare il sedano, mettere il tutto in un piatto preriscaldato ,mischiare gli ingredienti aggiungendo sale fino. scolare l astice tagliare le chele nei punti di giunzione, sezionare il corpo a rondelle spesse 3 cm.mantenendo la crosta piu' intatta possibile, aggiungre l'astice alle verdure nel piatto,emulsionare l'olio con il limone e condire .guarnire il piatto con rondelline di limone e pomodoro alternandole intorno al piatto..buon appetito
Condividi