Lessa il baccalà in acqua non salata. separatamente cuoci le zucchine e i cipollotti appena coperti d?acqua bollente salata, quindi scolali e frullali con un ciuffetto di foglie di prezzemolo. versa la salsa sul fondo dei piatti, appoggiaci sopra un trancio di baccalà, lasciando la pelle a vista, e distribuisci sopra i pomodori secchi tagliati a listarelle e mescolati con i capperi, le olive tagliate a pezzettini e qualche foglia di prezzemolo.
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