Cuocere in acqua bollente leggermente salata lo stoccafisso con la carota, la cipolla e l’alloro fino a completa cottura.
Scolare dal liquido lo stoccafisso e farlo raffreddare; nel frattempo pulire e tagliare a fiammifero il sedano e a rondelle il porro.
Aggiustare di sapore con sale e pepe lo stoccafisso, aggiungere un po’ di olio, la verdura e lo stracchino; mescolare tutto e servire con pane casareccio abbrustolito e il prezzemolo tritato.
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