Banane alla ricotta

Passate al setaccio la ricotta, raccogliendola in una terrina. sbucciate le banane e tagliatene via 4 rondelle, che vi serviranno per decorare. per evitare che anneriscano spruzzatele con il succo di limone e tenetele da parte, coperte. riducete le restanti banane in puré nel mixer, poi incorporatevi il rhum. unite alla ricotta lo zucchero al velo e la panna, mescolando bene, poi aggiungete il puré di banane e mescolate di nuovo, con un cucchiaio di legno. suddividete il composto in 4 coppe da dessert, copritele e mettetele in frigo per un'ora. al momento di servire decoratele con le rondelle di banana (una per ogni coppa) al disopra delle quali disporrete le ciliegine al maraschino. poi cospargete con i pistacchi sbucciati, spellati e tritati.