Banane fritte dell'amore

Sbucciare la banana e tagliarla a rondelle fini, mescolare il rosso d'uovo con il cucchiaio di latte e aggiungerci un pizzico di sale. in un piatto girare la farina con lo zenzero, il sale e la farina di cocco. non siate timidi con il sale, ce ne vuole! scaldare in una padella l'olio, intanto preparare le rondelle prima pucciandole nell'uovo e poi impanandole nella farina, attenzione a non impiastricciare più del dovuto, l'effetto finale deve essere preciso. quando l'olio è ben caldo, farle friggere prima da un lato e poi dall'altro fino a renderle dorate e croccanti.