Tagliare a metà le melanzane lunghe e soffriggerne l'interno in padella. farcire le barchette con un composto di macinato, 2 uova, parmigiano, pane bagnato nel latte e l'interno delle melanzane soffritto,sale. riempire le barchette con impasto e infornare per 1 ora a 170°.
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