Sbollentare in acqua salata le fette di lattuga ed asciugarle. a parte amalgamare il gorgonzola con pancarré spugnato, pancetta e cipolla già soffritte ed il tuorlo. farcire la lattuga con questo composto, richiudere le foglie, cospargerle con pangrattato ed infornarle per 7 minuti. preparare la salsa con lo yogurth, del sale e del basilico.
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