Schiacciate o passate al setaccio la patata cotta, amalgamate la farina, il burro, il formaggioe il tuorlo d?uovo(potete anche provare a diminuire la dose e aromatizzare con erbe o spezie) ottenendo così un composto da lavorare (nel caso risultasse troppo morbido aggiungete ancora un po? di farina). fate dei rotolini che disporrete su un foglio di carta da forno, spennellate con l?albume e infornate a 180 fino a quando non risulteranno ben dorati, circa 15 minuti a 180°
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Difficoltà Media
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per 20/25 bastoncini: una patata media lessata, 80gr di farina, 80gr di burro, 60gr di formaggi parmigiano (anche gruviera), un tuorlo e l'albume per spennellare prima della cottura
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