Per n. 4 persone 300 gr. di farina di grano arso, o farina integrale di grano saraceno, impastare con aggiunta di acqua calda con un pizzico di sale, preparare e lasciare riposare , preparare in una teglia un mezzo bicchiere di olio con l'aglio, soffriggere e inserire la pancetta di maiale, rosolare aggiungere un po di vino bianco secco e aggiungere i pomodorini interi, cucinare per un 1/4 d'ora salare e pepare. preparare un pentola con acqua per cucinare la pasta, e nel frattempo tagliare a listarelle tonde 1 cm la pasta schiacciarla a cm 2 e lessare. scolare e insaporire con il sugo e una fogliolina di basilico e spolverare con ricotta dura pugliese. buon appetito.
-
Difficoltà Media
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Farina di grano arso, pancetta di maiale, pomodorini maturi, basilico, olio di extravergine di olive, uno spicchio, d'aglio, sale, pepe, 100 gr. di ricotta dura pugliese.
Condividi