Bianco mangiare

1 litro di latte intero 50 grammi di cannella macinata 250 grammi di zucchero semolato 75 grammi di amido in una terrina versatevi il latte, l'amido, lo zucchero, mescolate il tutto, passate al colino in una pentola. mettete la pentola sul fuoco moderato e mescolate continuamente, con un cucchiaio di legno. fate bollire solo uno due minuti, spegnete il fuoco e sbattete velocemente con una frusta per qualche minuto e poi versate il composto in una forma umida, spolverate con la cannella e servitelo.