Biscotti ai fiocchi di mais

Mettere in ammollo l?uvetta. montare l?uovo e il tuorlo con lo zucchero sino ad ottenere una crema gonfia e chiara. aggiungere la farina poca per volta, un pizzico di lievito, e infine il burro ammorbidito, sempre poco per volta. deve risultare un impasto morbido ma consistente se è troppo molle unire ancora un poco di farina. scolare l?uvetta, asciugarla, infarinarla ed unirla all?impasto. lavorare l?impasto per qualche minuto poi formare una palla. avvolgerla con della pellicola e lasciarla in frigo per circa 15 minuti. sparpagliare i fiocchi di mais su di un foglio di carta da forno steso sul piano di lavoro, togliere l?impasto dal frigo e formare delle pallottoline grandi come una noce, rotolare ogni pallottolina nel mais esercitando una leggera pressione per far si che i fiocchi si attacchino all?impasto. infornare a 200° per 15 minuti.