In una ciotola versare lo zucchero, la farina l'olio, il rosso d'uovo e il caffè freddo, impastare e aggiungere il lievito, quando tutto sarà ben amalgamato creare dei rotolini di pasta e tagliare i biscotti della grandezza desiderata, a parte imburrare 1 teglia e adagiarvi sopra i biscotti a distanza di 1 cm uno dall'altro metterli n forno preriscaldato a 160 gradi e cuocere per circa 30 minuti.
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