Il biscotto da servire con lo zabaione è in realtà una ciambella molto semplice che servirai rovesciando al centro lo zabaione appena fatto.
Per prima cosa imburra e infarina uno stampo da ciambella o tanti stampini singoli.
Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e tienili da parte.
Lavora i rossi d'uovo con lo zucchero. Profuma con un pizzico di vaniglia e poi aggiungi le chiare montate ben sode.
Setaccia le farine e incorporale delicatamente mescolando dal basso verso l'alto con una marisa.
Versa il composto nello stampo e inforna a 160°C per 30 minuti.
Sforma il biscotto e fai raffreddare.
Prepara lo zabaione e versalo nel buco,
Manda subito in tavola!
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