Bistecca Ricotta Spinaci

Pulisci bene gli spinaci, lavali, lessali velocemente con poca acqua. fai raffreddare gli spinaci, strizzali bene con le mani e tritali grossolanamente con un coltello; condiscili con poco olio e sale. in una ciotola mescola la ricotta con il parmigiano e gli spinaci. con un coltello affilato apri le bistecche come un portafoglio e farciscile con il ripieno di ricotta e spinaci. chiudile bene con le mani e passale nella farina facendo pressione in modo che la carne si chiuda lasciando il ripieno al suo interno. in una padella, fai scaldare un po' d'olio e fai rosolare le bistecche da ambodue i lati girandole delicatamente. bagna le bistecche con il vino, condisci con sale e un pizzico di pepe e falle cuocere senza farle asciugare. portale in tavola ancora calde. sono molto appetitose e puoi accompagnarle con una fresca insalata, con una verdura cotta o delle patate al forno.