Pulire e tagliare le melanzane a dadini, cuocerle in un tegame con olio, 2 spicchi di aglio e 2-3 foglie di basilico per circa 15 minuti. mettere il tutto in un mix fino a creare una purea. in una casseruola aggiungere alla purea il pangrattato, pepe nero e il parmigiano q.b. per poter formare delle polpette di media grandezza. cuocere in una padella con poco olio e servire ben calde.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Melanzane, basilico, aglio, parmigiano, pangrattato, olio, pepe nero
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