Preparazione per 6 persone. sbattere il cacao con lo zucchero,la panna,il cognac e i 4 tuorli d'uovo,il tutto mentre versate il latte.a parte montate a neve gli albumi e tritate gli amaretti il più finemente possibile.versate gli amaretti sminuzzati insieme agli altri ingredienti e dopo aver bene amalgamato il tutto,unite in ultimo gli albumi montati a neve.sbattete finchè si ottiene un composto omogeneo.preparate a fuoco lento il caramello con 5 o 6 cucchiai di zucchero e disponetelo sul fondo dello stampo da budino,quindi,versate il composto ottenuto.cuocete a bagnomaria in forno per 180° per 20/30 minuti,avendo cura di coprire lo stampo con la carta stagnola.quando si inforn il bonèt,il forno deve essere freddo e l'acqua deve essere a circa metà dello stampo.lasciate raffreddare in frigo prima di servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 etti di amaretti possibilmente piccoli e duri,3 cucchiai di cacao amaro,1 cucchiaio di zucchero,mezzo litro di latte,4 uova,1 confezione di panna da cucina,un bicchierino da cognac,caramello
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