Braciola di maiale ai due gusti

Si prende ogni braciola di maiale e si adagia su un piatto dove sarà stato sistemato del pecorino, del pane grattugiato e dell'origano in parti uguali, si procede come una normale panatura, facendo aderire per bene tutti gli ingredienti. si adagia su una pirofila con il fondo ricoperto da carta forno e si sistema nel forno a 180° per mezzora. gli ultimi cinque minuti si sala e si gratina ambo le parti con il grill.