Braciole a modo mio

Con un coltellino affilato incidere le braciole in modo da creare una tasca. tritare con il coltello le olive verdi, mischiarle al grana grattuggiato ed inserire l'amalgama nella tasca creata nelle braciole. volendo si può chiudere la tasca con uno stuzzicadenti. mettere un filo d'olio e.v. d'oliva in un tegame ed adagiarvi le braciole. fatele dorare da entrambi i lati salando e pepando. aggiungere uno spicchio d'aglio ed un bicchiere scarso di vino bianco. mettete il coperchio e cuocete finchè il vino sarà completamente asciugato svendo cura di rigirarle un paio di volte. sono un ottimo piatto di carne facile ed economico!