Su un tegame bello profondo ,ed antiaderente.mettere il bicchiere di olio estravergine,mettere il trito ,mezza bottiglia di pummarò ,il bicchiere di vino rosso ,mettere dentro il tegame la carne legata , sia manzo ho di cavallo , salare e pepare,poi mettere acqua fino a coprire , ed fare bollireper 2 orette circa ,e lasciare brodoso il sugo dentro la pentola , che poi dopo un oretta che è freddo tgliare a fette ,e spargere la salsina sopra le fettine e scaldare .. vedrete che figura e che buono è ..tommasa..
Ingredienti
1kg,e e 3etti di spalla di cavalo ,farlo legare,:si può fare anche di manzo...per il trito;1 spicchio aghio,1 cipolla 2 carote,2 gambe di sedano ,rosmarino,salvia ,salare quanto basta e pepare,mezzo dado ,1bicchiere olio estravergine ,1 bicchiere vino rosso ,mezza bottiglia di pelati pumarò ...
