Brioscine alle erbe

Preriscaldate il forno a 200°c. dividete ogni rettangolo di pasta sfoglia in 8 triangoli con la base di circa la metà dei lati maggiori, ottenendone in tutto 16, e tagliate a mettà le 8 fettine di prosciutto cotto. cospargete i triangoli di pasta con le erbe fresche tritate premendole leggermente con il mattarello o le mani. appoggiate una fetta di prosciutto su ogni triangolo e arrotolatelo, iniziando dalla base. sigillate il vertice del triangolo con un pò di acqua fredda e poi curvate le punte del rotolino ottenuto in modo da realizzare una brioche con la forma di un cornetto. stemperate il tuorlo con 2 cucchiaini d'acqua e spennellatevi in superficie le brioscine, che poi spolverizzerete di gruviera grattuggiato. cuocete le brioscine nel forno già caldo a 200°c per 15 minuti, poi sfornatele e servitele calde.