Mondate i broccoletti e scottarli in acqua bollente.scolateli e riponeteli in un tegame; spolverizzate con pepe e sale.sminuzzate la salsiccia, aggiungete la cipolletta tagliata finemente e il pecorino. ponete un secondo strato di broccoletti e ripetete l'operazione. aggiungete infine il vino, l'estratto di pomodoro sciolto in un po' d'acqua e l'olio. fate cuocere a fuoco lentissimo, senza rimescolare, per circa 20 minuti.
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