Brutti ma buoni

Trita grossolanamente le mandorle. aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene. monta gli albumi a neve fermissima, usando lo sbattitore elettrico.
Incorpora gli albumi al composto, mescolando dal basso verso l'alto, fino a che il tutto sarà omoegeneo.
Fodera una teglia con carta da forno.
Usando due cucchiaini da caffè distribuisci il composto a cucchiaiate ben distanziate sulla placca. cuoci in forno statico preriscaldato a 130° per 25-30 minuti.
Togli dal forno e lascia raffreddare prima di staccare dalla carta.
Puoi conservare i brutti ma buoni per qualche giorno, in una scatola di latta.