Budino di riso al cioccolato

Versare il latte in una casseruola, unirvi lo zucchero e portare a ebollizione; versare il riso e lasciar cuocere fin quando avra' completamente assorbito il latte. togliere dal fuoco, aggiungere il burro (meno una noce), la scorza di limone grattugiata, il liquore e lasciar raffreddare; incorporarvi la panna montata e versare il composto in uno stampo da budino imburrato. tenere in frigorifero un paio d'ore, quindi sformare il budino su un piatto da dolci, cospargerlo con il cioccolato fatto fondere a bagnomaria e rimettere il frigorifero fino a quando il cioccolato si sara' solidificato.