Busolai

In una scodella impastate la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, i tuorli, l'albume montato a neve e un pizzico di sale. aggiungete l'essenza di anice e lavorate il tutto per 15 minuti circa. ricavate dall'impasto dei filoncini dello spessore di 1 cm e della lunghezza di 10 e date loro la forma che più vi aggrada. infornate per circa 15 minuti a 160° c così che i biscotti possano acquisire un colore dorato.