Cuocere le patate con la buccia,pelarle e passarle;lasciarle raffreddare poi impastarle con farina e l'uovo.arrotolare la pasta ottenuta e tagliare dei pezzi grandi circa come un uovo spolverandoli di garina.mettere in una pentola le mele tagliate a pezzi,i fichi e l'uvetta e cuocere per 15 minuti.passare tutto nel frullatore,unire la ricotta,la scorza di limone e il cacao(a piacere).prendere un pezzetto di pasta,spianarla con la mano fino a formare un disco e versarci un po' di ripieno.ripiegare il disco ricavandone una mezzaluna.premere i bordi con le dita ottenendo così la forma del calzone.calarew i piccoli calzoni dolci in acqua bollente salata,cuocere per 3/4 minuti,scolarli e versarli su un piatto di portata caldo.condire il tutto con un po' di pane grattugiato e burro e spolverare con cannella e zucchero.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
5/6 piccole patate,1 ricottina,2 mele,5/6 fichi secchi,100 gr di uvetta,la scorza grattugiata di un limone,1 uovo,farina,pane grattugiato,cacao amaro,cannella,zucchero.
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