Cannoncini di pane con mousse di tonno

Prendete il pane da tramezzini e pressatelo passando più volte il mattarello in modo da renderlo più sottile possibile. ricavate dei quadrati che andrete ad arrotolare attorno ad uno stampo per cannoncini precedentemente imburrato. disponete i cannoncini su una teglia da forno e cuoceteli sotto il grill sino a doratura. attendete che i cannoncini siano tiepidi prima di sfilarli dagli stampi. sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione lasciandolo per almeno 5 minuti dentro un colino. versate il tonno in un mixer insieme con la ricotta ed i filetti di acciuga. frullate il tutto ed aggiustate di sale se necessario. a parte montate la panna ben ferma ed unitela la composto di tonno mescolando delicatamente.  con l’aiuto di una sac-a-poche riempite i cannoncini con la mousse di tonno e servite immediatamente.