Rosolare la cipolla con un goccio d'olio, aggiungere il salmone tagliato a dadini e i pomodorini tagliati e privati dei semi, facendo cuocere il tutto per circa 3 minuti. aggiustare di sale e di pepe. in una padella a parte far sciogliere la ricotta con il latte. cuocere i capellini in abbondante acqua salata, scolare al dente e far saltare in padella con il salmone e i pomodorini. stendere nel piatto di portata la ricotta sciolta, versare sopra la pasta condita e servire guarnendo con prezzemolo tritato a piacere.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 gr di capellini, 200 gr di salmone fresco, 100 gr di ricotta fresca, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 1 bicchiere di latte fresco, 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
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