Tagliate le melanzane a dadini e immergetele in acqua e sale. scolatele e poi friggetele. tagliate i peperoni a pezzettini e quindi friggeteli. bollite infine il sedano a pezzettini e fate raffreddare il tutto. quando è freddo, unite, mescolate e aggiungete un cucchiaio di zucchero e una spruzzata di aceto. fate riposare per 10 minuti, servte.
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