In un tegame, soffriggete lo spicchio d'aglio, unite i pomodori spellati a pezzi, regolate sale e pepe e lasciate addensare per una decina di minuti. a parte friggete le patate, friggete le melanzane a tocchetti solo dopo averle lasciate in acqua e sale per un quarto d'ora circa. in un tegame soffriggete la cipolla e unite i peperoni a pezzi, condite con sale e pepe e lasciate appassire. nel tegame con la salsa pronta, mettete i peperoni appassiti, le melanzane fritte,la patate fritte, aggiungete i capperi e le olive e il cuore di sedano tagliato a pezzetti, mescolate il tutto e sfumate con l'aceto, aggiungere un paio di cucchiai di zucchero, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per una decina di minuti. servite fredda.
-
Difficoltà Facile
-
Portata Contorni
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
5 melanzane, 5 patate, gr. 600 pomodori maturi, gr. 800 peperoni, 2 cipolle, gr. 200 olive, gr. 50 capperi, mezzo bicchiere di aceto, 1 spicchio di aglio, zucchero
Condividi