Le cappesante con salsa speziata allo yogurt sono un antipasto semplice da eseguire ma di sicuro effetto.
Per prepararle, per prima cosa taglia il pane a fettine sottili e fallo tostare nel forno ben caldo per qualche minuto.
Riunisci in una casseruola il latte e lo yogurt e scaldali dolcemente per qualche minuto senza portare all'ebollizione.
Fai fondere il burro in una larga padella a fuoco medio e profumalo con lo zafferano e il curry.
Sala leggermente le cappesante e falle rosolare a fuoco vivace nel burro spumeggiante, pochi minuti per parte, poi pepale abbondantemente
Suddividi nei piatti il composto di latte e yogurt tiepido; distribuisci le cappesante con il burro di cottura e servi subito accompagnando con i crostini.
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