Caprese

Dividete gli albumi dai tuorli, tritate le mandorle grossolanamente poi tritate la cioccolata nello stesso modo ,unite mandorle e cioccolato unite lo zucchero i tuorli e il burro ammorbidito ma non sciolto e mescolate con le mani per incorporare bene gli ingredienti montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente , prendete un tegame e foderatelo con la carta forno non deve essere più alta di 2 dita infornate a 170 gradi per almeno 45 minuti servitela fredda con lo zucchero a velo.